Un petit dessert maison pour aujourd'hui dimanche, jour de la fête des pères .
Une petite douceur que tout le monde aime savourer .
Et pas si difficile à faire ...
Fond de pâte sablée recouvert d'une crème d'amandes cuit au four puis garni de fruits rouges de saison. J'aurai pu ajouter la cerise mais je n'y ai pas pensé.
Pâte sablée :
200 gr de farine
80 gr de sucre glace
120 gr de beurre (pas de margarine)
1 petit œuf
Crème d'amandes pour cinq à six tartelettes ou un moule à tarte de 6 personnes
50 gr de sucre semoule
50gr d'amandes en poudre
50 gr beurre
10 gr de farine
1 œuf
une pointe de Rhum
mélangez sucre et œuf , beurre en pommade , ajoutez les amandes et la farine puis parfumez au Rhum.
Et des fruits rouges et de la gelée de framboises
Préparer votre pâte brisée la veille , c'est mieux
Pour la pâte sablée, dans un saladier mettre le beurre en pommade et le sucre glace et le travailler .
Ensuite ajoutez l'œuf et mélangez
Puis incorporez la farine et malaxez bien votre pâte
Et la petite astuce pour réussir sa pâte , il faut la fraiser .
C'est simple , avec la paume de la main et sur un marbre ou sur votre plan de travail écrasez cette pâte pour bien amalgamer
Placez au réfrigérateur et le lendemain vous étalez votre pâte en fleurant votre plan de travail de farine.
Ajoutez votre crème d'amandes dans le fond des tartelettes sur la pâte préalablement piquée à la fourchette.
Enfournez au four à 200° pendant 10 minutes environ . Attention cela va vite , surveillez
Une fois refroidi , disposez vos fruits rouges et nappez avec de la gelée de framboises que vous avez chauffée.
Réservez au frais
Il ne reste plus qu'à déguster.
Passez un agréable Dimanche
Bises
LN
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