Duo de fraises choc

Une petite douceur , pour vous faire saliver ...

Je sais , ce n'est pas le moment de manger trop sucré mais la tentation des fraises en allant chez le producteur m'a fait craquer.

Et voilà , le résultat

Petite tartelette aux fraises et son sorbet

Ne pas omettre la touche  glacée avec Alex car pour lui; l'été, c'est  glace à chaque repas . Et puis quand on a une turbine  à glace, il faut l'employer...

Pour la tartelette:

- pâte feuilletée ( marque croustipâte) de  forme carrée

Réaliser des formes rectangulaires, les piquer avec une fourchette et les faire cuire à four 180 °

Sortir du four et laisser refroidir

Pour la  crème pâtissière:

200 ml de lait

grattez une gousse de vanille en la fendant dans le sens de la longueur

2 jaunes

50 gr de sucre en poudre

20 gr de farine ou (10 gr de maizena et 10 gr de farine)

Blanchir les jaunes et le sucre

puis incorporer la farine

Porter le lait à ébullition et les graines de gousse de vanille que vous avez prélevées auparavant

Ajouter le lait chaud dans le mélange jaunes sucre farine

et remettre dans la casserole et mélangez sans cesse jusqu'à une consistance ferme.

Et c'est fini...

Montage:

Sur les fonds en pâte feuilletée , disposer la crème pâtissière et les fraises

Puis avec un pinceau , nappez les fraises avec une gelée de framboises chaude

Mettre au frais

Pour le sorbet:

500 gr de fraises

300 ml d'eau

100 gr de sucre

1 jus de citron

faire un sirop avec l'eau et le sucre , que vous portez à ébullition

Mettre les fraises en petits morceaux dans le sirop et vous mixez le tout

Laisser refroidir et mettre dans la turbine

En quelques minutes votre sorbet sera bien frais et prêt à être dégusté

Prenez votre temps, c'est simple à réaliser et tellement bon

Bises à vous qui me lisez

LN