Cheese cake au coulis de mûres

Cette semaine, je reviens avec une recette et plus particulièrement un dessert .
Ce dessert, ma collègue le fait à merveille et la voici ...

Il faut pour un gâteau de 4 personnes ou 4 petits cercles
- 120 gr de spéculoos ou petits beurres
- 40 gr de beurre
Pour la crème:
- 125  gr de fromage frais (style St moret ou carré frais gervais)
- 125 gr de fromage blanc
  30 gr de beurre ramolli (à T°)
- 2 oeufs
- 60 gr de sucre en poudre
- 15 gr de maïzena
- les zestes ( avec la râpe Microplane  c'est génial )  et le jus d'un 1/2 citron
- 1 gousse de vanille que l'on creuse pour récupérer les petits grains

Placez des bandes  du papier sulfurisé sur le tour du moule
Mixer les biscuits en ajoutant le beurre fondu
Puis répartir cette pâte dans le fond du cercle en tassant bien
Placez au frais

Pour le crème:
Travaillez le beurre ramolli avec les fromages pour obtenir une pâte lisse
Ajoutez le sucre, la vanille, la maïzena puis les oeufs un à un.
Puis rajoutez le jus de citron et les zestes.
Mélangez pour obtenir d'un mélange homogène
Disposez alors dans le cercle et mettez au four pendant30 min à 150 °
puis augmentez pour les 10 dernières minutes à 160 °afin que ce cheese cake puisse coloré.

Je l'ai servi avec une fondue de poires (Sautés au beurre avec un peu de sucre) et un coulis de mûres.
C'est DELICIEUX...

Il me tarde de poster ma lettre G ...
A Bientôt et surtout bon week end de Pâques.
LN