Une recette épeautre

Par ces temps difficiles, revenons aux céréales . En attendant les légumes du printemps j'ai décidé de travailler l'épeautre façon risotto épicé. J'ai flashé sur ce paquet d'épeautre chez mon épicier Bio.

Le seul bémol c'est la cuisson qui est un peu longue.

Pour 5 personnes:
Il faut :

400 gr d'épeautre                                  

Environ 5 cuillères d'huile d'olive

1/2 tablette de bouillon de volaille

1/2 tablette de bouillon de légumes

2 oignons

1 blanc de poireau

1 carotte

2 cuillères de Curcuma ( bon pour la santé)

1 cuillère à soupe de sauce Kikkoman

1 cuillère de vinaigre Balsamique

poivre

Faire chauffer un litre de bouillon de volaille et de légumes et un bouquet garni

Dans un casserole, faire chauffer 2 cuillères d'huile et suer les oignons émincés, le poireau et la carotte

Ensuite ajouter la moitié du bouillon et l'épeautre, le curcuma, le poivre et laisser mijoter à couvert jusqu'à ce que les grains deviennent tendres en ajoutant le reste de bouillon au fur et à mesure. 1h30 de cuisson.

Dans un bol , préparer la sauce que l'on incorpore en fin de cuisson.

il faut le reste de l'huile d'olive, la sauce soja, et le vinaigre balsamique

Déguster chaud ou froid

A vous d'essayer...